Реклама

Суп из рыбы II

Продукты: рыба с костями 30—40 г (филе из рыбы — 25 г), по­мидоры — 10 г, морковь — 5 г, сельдерей — 2 г, лук-порей — 3 г, капуста — 7 т, рис — 3 г, масло 3 г, яйцо — 1/7 молоко — 7 мл, лимонный сок, красный молотый перец, петрушка, мука — 1 г.

Приготовление: Сварить рыбный бульон. Мелко нарезанные овощи стушить в части масла, добавив красный перец, и залить бульоном. Проварить в течение 25—30 минут на слабом огне. За 15 минут до снятия с огня прибавить нарезанные помидоры, рис и соль. Заправить яйцом, свежим молоком, мукой и лимонным соком. Доба­вить оставшееся масло и посыпать мелко нарезанной петрушкой. При подаче на стол положить в каждую тарелку нарезанную на кусочки вареную рыбу без костей и залить бульоном.