Реклама

Суп из печени и легких молодой баранины

Продукты: печень — 20 г, легкие — 20 г, рис — 3 г, масло — 3 г, мука — 1 г, кислое молоко —10 г, лук — 3 г, яйцо — '/б петруш­ка, дикая мята.

Приготовление: Вымытые печень и легкие сварить в кипящей подсоленной воде, вынуть из бульона и нарезать дольками. Лук слег­ка притушить с маслом и залить бульоном, в котором варились пе­чень и легкие. Прибавить рис. Как только рис будет готов, добавить нарезанные печень, легкие и дикую мяту. Суп заправить приготовлен­ной приправой из кислого молока, яйца и муки, прибавить масло и посыпать перед подачей на стол мелко нарезанной петрушкой.