Реклама

Икра из баклажанов „кьопоолу"

50 г баклажанов испечь, притушить на медленном огне, остудить и очистить. Нарезать и взбить в деревянной миске с двумя-тремя дольками чеснока (по желанию). Добавить испеченный, очищенный и мелко нарезанный зеленый или красный сладкий перец и мелко наре­занную петрушку. Посолить, полить 5 мл подсолнечного масла и ук­сусом по вкусу. По желанию можно добавить и 20 г тертых приту­шенных в 3 мл подсолнечного масла помидоров. Готовую икру уло­жить в тарелку и украсить нарезанными на кружочки помидорами или луком.