Реклама

Зеленая икра

100 г баклажанов испечь на сильном огне, притушить на медлен­ном огне в собственном соку, остудить и очистить. Истолочь 1—2 дольки чеснока, добавить к очищенным баклажанам и взбить в дере­вянной миске. Очистить и мелко нарезать помидоры (30 г), добавить к баклажанам и продолжать взбивать до тех пор, пока не получится однородная смесь. Прибавить мелко нарезанную петрушку, соль по вкусу, уксус и подсолнечное масло (5 г).